水瓶兒隱居的中年桃花源部落格

地址：台中市中區民族路206號 B1　L'ARÔME 法式餐廳

停車：附有一個停車場，請先跟1F櫃檯說要停車，就會幫你開閘門。

L'ARÔME 在法文意指香氣，選用在地新鮮食材，以法式料理的技術與精神，處理每道料理；以香氣貫穿全場，造就令人沉醉的美好滋味。

據說主廚曾在侯布雄待過，

這次會來用餐，是因為想找除了法森小館外，是否還有我可以接受的價位的法式料理。原本考慮鹽之華，但因為價位實在太高，只好另找其他。

《法森小館》在我心中一直是台中數一數二的餐廳，我對他們的澄清湯印象深刻，喝完後齒頰還充滿著羊肚菌的香氣，真的太好吃了～～

我心目中的的美食教主張瑀庭說：高檔法國餐廳才喝得到的澄清湯（consommé）非常費工，

很少有廚師願意做，用西芹、紅蘿蔔、洋蔥，加上香料束、雞骨、雞肉小火熬煮4到5個小時後，靜置沉澱，整碗湯看起來卻要清清如水，才算完成。

這家雖然沒有澄清湯，但是去體驗看看不同的法式料理，也是值得的。

一進到大門口，很低調，卻很有氣氛！

電梯口右方則是通往廁所，可以看到透明的酒櫃區。

我們今天選的是５道菜。請看菜單。

首先呈上的是法式圓麵包。用布盛裝，好像端出什麼精品一樣，令人充滿期待。入口香脆鬆軟，很美味。

服務生上每道菜都要解說，這麵包可以搭配奶油球，或是沾鹽食用。

工藝 Craft | 地瓜球 伊比利火腿 。

這道菜美得像藝術品，它也的確是工藝的展現，還附上說明卡。

左方的是 花藝家以乾燥豆莢膜及矽化木為主體盛裝的創作。它不能吃喔！！

整個裝置只有地瓜球及伊比利火腿可以吃啦～～聽服務生介紹，我這個鄉巴佬都笑彎了腰。

帕馬森起司餡雙色地瓜球是搭配陶藝家地瓜小皿呈現（但我不吃乳製品，因此廚師特別幫我特製空心的地瓜球）
 

伊比利火腿羅勒麵包則是搭配金豬紙藝創作。鹹香夠味，恰到好處。

此外，還搭配茶藝家所調配的紅烏龍茶，茶香中帶有薄荷及野薑花的清新氣味，帶給我們清新美好的感官享受。

經典 Classic | 法式冷肉凍派

使用宜蘭的鴨肝跟鴨賞，中心填入鹹香的鹹蛋黃，搭配高湯凍與沙拉一同食用，一道滿足視覺與味覺的豐富饗宴。

鴨肝外層包覆的是千層派，層層酥脆的口感，老公也誇。

白玉苦瓜吃起來也美美的，微苦，還有一些開心果，擺盤就是要賞心悅目。

量身 Tailored | 蝦餃 澄清蕃茄汁 旨味醬

印象中肉凍的味道極好，風乾的蕃茄做成了花，不得不佩服主廚的巧思。

但是蝦餃一口就吃掉了，法式料理就像懷石料理，吃的是那份雅致與寫意。富爸爸的心情，這時你就會懂了。

主菜終於來了！！ 我和老公選的都是烤鴨胸&鴨心 甜菜 亞洲辛香料　，

因為如果選另一主菜：澳洲和牛橫膈膜 季節蔬菜 辣根醬－－＞需加價NT$380。 

生菜沙拉翻過來，就會看到 烤鴨胸&鴨心，先試試主廚推薦的五分熟！

烤鴨胸&鴨心吃起來真的很多汁，香料的味道一入口，就會有滿滿的幸福感。但我和老公還是不太習慣五分熟，所以後來還是麻煩他們再加熱一些。

甜菜根做為醬汁搭配，甜甜的味道好特別。從來沒有想過它這麼適合做醬汁。

餐廳招待洋芋泥，濃濃的奶香味，綿密滑順，老公很喜歡。

因為我不吃奶製品，得到了這份白蘿蔔濃湯，

沒想到白蘿蔔也可以變成如此濃郁的濃湯！味道很難形容，有點像洋蔥湯，但是有蘿蔔味。

上面有一些中藥材：百合做點綴。

最後是甜點， 歡愉 Joy | 烤地瓜布蕾 甘蔗 薑

這是招牌菜，我也吃了一口，奶味很重，看老公都吃光了，應該是很好吃吧？（不過他一向不忍心讓主廚流淚，所以每次不管什麼菜，他都可以吃光光）

不吃奶製品的我，得到這份水果及杏仁片。盤子及食用花卉真的太美了！

最後我選的是西式的紅茶，老公選的是拿鐵。

還有可愛的開心果馬卡龍及費南雪，這麼甜的馬卡龍，老公不愛，當然吃到我肚子裡。

今天真是大開眼戒～～感覺法式料理到了另一層藝術的境界，滿足了視覺及味覺／嗅覺，和法森的感覺很不同。

人生總要體驗一回不一樣的，原來吃藝術就是這個意思。

今天兩人一共花了$1580加一成，幸好氣泡水沒有再收水資><

我還是很愛法森，一起來回味一下：

结婚九年的中部美食之旅－法森小館、家．溫度